由天下雜誌主辦的「行動綠生活--新良食運動」2日於華山文創園區舉行記者會，許多縣市、民間企業及餐飲學校皆共同響應，從「珍惜食物」的概念出發，審視「吃在地、選當季、不浪費」飲食文化背後的涵義，進一步做到「珍惜資源」、「減少浪費」；新北市長朱立倫也親臨現場響應活動。


朱立倫說，近年新北市推動有機運動，短短兩年多有機農戶已增加4倍，很多土地都變成有機土地。另外，新北市與全國主要有機蔬菜縣市合作，提供全市國中小自立午餐學校每週吃ㄧ餐有機營養午餐，不僅讓孩子吃得健康、養成良好飲食習慣，也能體會到珍惜食物的涵義。


朱市長強調，每週食用一次有機營養午餐的政策，大約需要35公噸有機蔬菜，可說是台灣有機蔬菜最大需求客戶。


新北市首創以縣市合作的方式，提供本市國中小自立午餐學校每週食用1次有機蔬菜，讓全市280所學校28萬6,000多位學生都能每週食用1次有機蔬菜。推動初期以穩定供應、配合時令之葉菜類為原則，未來將朝逐步擴展菜種之多樣性努力。


新北市積極推動營養教育，並辦理營養師有機栽培、生產教育訓練，使第一線執行人員能充分體認有機栽培精神。另外，由學校規劃各項與學童切身相關的教育主題並開發營養宣導教材，內容包含「天天五蔬果」、「多喝水健康水噹噹」、「鈣世武功」、「Eye營養Eye健康」、「纖維吃多多 健康多更多」等課程，期望藉多元活潑的方式，讓學童能身體力行。


環保局表示，浪費食物是造成地球暖化的元凶，生產過程從原料取得、製造、配送銷售、消費者食用至回收，都產生大量二氧化碳；其中肉類高於蔬果類，非本地食材也會因為運輸里程增加而提高排碳量，另外，加工層次愈多，也會讓食物的碳足跡增加。根據統計，2012年全臺灣回收的廚餘量高達83萬公噸，若加上未成功回收的量，浪費的食物將更可觀。


環保局強調，新北市政府近年來積極推廣「多吃蔬食少吃肉」、「在地生產、在地消費」的低食物里程概念，鼓勵新北市民日常飲食多選用在地、當令蔬果及對環境友善的食材，減少食材在製造及長程運送過程，所生成的溫室氣體及能源耗用。