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朱立倫愛蘆洲切仔麵 邀三五好友共品嚐
 
TNN台灣地方新聞/Tnn新聞編輯中心/更新日期: 2011-10-14 16:24:54
圖片來源:新北市政府
 
2011新北市蘆洲切仔麵節即將在本週六(15日)正式展開,新北市長朱立倫13日中午特地邀請地方議員、鄉親來到當地著名老店—周烏豬切仔麵,率先一飽口福!

朱市長表示,15、16日新北市切仔麵節將在蘆洲國立空中大學舉行,但因他平時與太太都很喜歡吃小吃,更喜歡吃切仔麵,今天實在因為嘴饞,忍不住在活動開始前先跑來,邀請好朋友一起品嚐,也希望民眾不要只在活動期間吃,只要隨時想到,都可以來到蘆洲40幾家切仔麵店品嚐這項出名的美食。

朱市長13日來到開店已30年的「周烏豬切仔麵」,老闆娘葉秀卿表示,蘆洲切仔麵的湯頭相當特別,是採用大骨、三層肉長時間燉熬,完全不加味精,許多老主顧幾乎天天來吃,有民眾也說,只要來到蘆洲就會來品嚐切仔麵的滋味!

13日應邀來品嚐切仔麵的有蘆洲區議員李翁月娥、黃桂蘭、蘆洲區長聯誼會會長楊總仁、民政局長陳嘉興、蘆洲區長黃麗足等。

新北市府表示,10月15、16兩天在蘆洲國立空中大學舉辦切仔麵嘉年華活動,2天將各提供1,500碗切仔麵,讓民眾免費品嚐,15日晚會更邀請型男大主廚之一的詹姆士主廚,現場將示範製作創意切仔麵,將西方料理文化融入在地古早風味的切仔麵中,並會將此創意食譜提供當地店家,讓民眾可以品嚐蘆洲地區型男主廚版本創意切仔麵。

「切仔麵」的由來,相傳是烹調時,師傅習慣將韮菜或豆芽菜放入煮麵的竹勺子,和七分熟的麵條在麵鍋中「切切」抖動幾下,這「沏刷」的聲音,讓這種麵成為現在的「切仔麵」。

傳聞家住蘆洲的周烏豬,早在台灣光復前,在湧蓮寺大廟口擺攤叫賣切仔麵,收有門徒楊萬寶,師徒倆小本生意慘淡經營,光復後,楊萬寶靠著這項一技之長,在大廟口自立門戶,吸引北上謀生民眾爭相仿效,切仔麵店如雨後春筍到處林立。
 
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