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台灣百位名廚 宣示健康食安
2016年 05月 01日 18:44
(記者張又升台北報導)2016台灣美食展即將在8月5日到8月8日於台北世貿一館展出,今年美食展的主軸將主扣「健康」議題,展出當季好食材、介紹健康又養生的烹調美食。台灣觀光協會會長賴瑟珍表示,在家裡母親總是以最健康、最營養的食物做出美味料理給家人享用,是每一家中最好得主廚,但現代社會外食族越來越多,如何讓外食廚師把關每個人的健康。
今年美食展結合廚食界力量,在衛福部國民健康署、農委會及經濟部商業司、交通部觀光局輔導下,推動「主廚月」,號召廚師響應,讓名廚有機會和民眾近距離接觸,教導如何挑選好食材、如何烹調健康料理。
根據研究,多種癌症與心血管疾病都跟飲食有關,調查也指出,外食族占三餐中相當高的比例,其中早餐佔57%、午餐佔63%、晚餐佔27%,如何吃得健康、不過量,又可兼顧營養與美味,百名廚師宣示活動格具意義。
中華美食交流協會理事長郭宏徹、台灣廚師聯盟總會長張和錦(水蛙師)、宜蘭度小月餐廳負責人陳兆麟等百名廚師,今天在台北101前公開宣誓,「原形少油糖,護肝少負擔」、「低鹽多蔬果、愛心愛地球」,未來所煮出的每道菜,都會讓民眾吃得安心又營養,共同守護全民健康。
http://www.stnews.com.tw/news_detail.aspx?id=1299